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红烧小龙虾的3种美味做法 吃小龙虾需要注意的问题

2019-12-13 16:48:19  来源:360常识网   热度:
导语:红烧小龙虾会做的话,也是能如同麻辣小龙虾一样美味的!那么红烧小龙虾怎么做呢?下面跟着360常识网一起了解下几种红烧小龙虾的做法,希望

红烧小龙虾会做的话,也是能如同麻辣小龙虾一样美味的!那么红烧小龙虾怎么做呢?下面跟着360常识网一起了解下几种红烧小龙虾的做法,希望大家都能吃的开心。

红烧小龙虾的3种美味做法 吃小龙虾需要注意的问题

红烧小龙虾的做法

做法1:起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒;放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟;收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

做法2:先去掉小龙虾会夹人的大夹子;去头,从尾巴处找到虾线(肠)拔出,用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好;热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出,放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒;放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮,水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟;收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。

做法3:首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械,剪掉它所有的脚,抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候,虾就会乖乖的了任你摆布了;支油锅,见热,放入蒜头,姜丝爆香。倒如龙虾,翻炒均匀;放入酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,少许水,稍翻炒,盖盖煮。等到滚了后,开盖收汁,这时放入 少许的糖。汤收干即可。

红烧小龙虾的3种美味做法 吃小龙虾需要注意的问题

吃小龙虾有哪些问题需要注意呢?

1、死虾不要吃,小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

2、家庭烹饪要注意清水自养两小时,用清水养殖可以让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

3、虾头不要吃,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,出了毒素外,虾头含有的嘌呤也较高,痛风病人也不要吃。

红烧小龙虾的3种美味做法 吃小龙虾需要注意的问题

4、过敏患者不要吃,有小龙虾过敏的人群,请不要贪嘴,不要轻易尝试小龙虾,一旦发生过敏反应,应该及时就医。

5、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。

6、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。

红烧小龙虾的3种美味做法 吃小龙虾需要注意的问题

小龙虾的营养价值

小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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